{"id":6798,"date":"2014-05-10T00:00:00","date_gmt":"2014-05-10T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/dev-dug.flywheelsites.com\/sopa-de-brocoli\/"},"modified":"2025-03-21T22:07:19","modified_gmt":"2025-03-21T22:07:19","slug":"sopa-de-brocoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dug.org\/es\/sopa-de-brocoli\/","title":{"rendered":"Sopa de br\u00f3coli"},"content":{"rendered":"
\"Fecha\"lunes, 9 de abril de 2012 a las 12:38PM<\/span><\/p>\n
\n

Raciones: 4-6<\/strong><\/p>\n

Ingredientes
\n 1<\/strong>gal\u00f3n de leche descremada (1% fresca, o reconstituida) y 1 qt. agua
\n2 libras de br\u00f3coli fresco en ramilletes y tallos, picado
\n1 cucharadita de ajo fresco picado o 1\/2 cucharadita de ajo seco
\n1\/2 cebolla amarilla, cortada en dados peque\u00f1os
\nSal y pimienta, al gusto
\nHarina para hacer un roux
\n1\/2 lb de mantequilla o margarina derretida para hacer el roux<\/p>\n

Preparaci\u00f3n
\n<\/strong>Mezclar la mantequilla y la harina y reservar hasta m\u00e1s tarde. Llevar a ebullici\u00f3n el br\u00e9col, la cebolla y el ajo en la leche y el agua y dejar cocer hasta que est\u00e9n muy blandos. Escurrir las verduras del zumo y reservar. Reservar el l\u00edquido y las verduras por separado. Haga pur\u00e9 las verduras en una batidora o robot de cocina y m\u00e9zclelas con el l\u00edquido guardado. Volver a calentar la mezcla hecha pur\u00e9 y llevarla a ebullici\u00f3n. Sazonar al gusto y espesar con el roux o la maicena. Dejar cocer a fuego lento y servir caliente.<\/p>\n

Fuente<\/strong>
\nChef Robert Margolis<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\"Autor\"Jardines urbanos de Denver<\/a><\/span> |
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etiquetado
\n \"Etiqueta\"br\u00f3coli<\/a>
\n<\/span>,
\n \"Etiqueta\"sopa<\/a>
\n<\/span>,
\n \"Etiqueta\"vegetariana<\/a>
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