{"id":7545,"date":"2014-05-10T00:00:00","date_gmt":"2014-05-10T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/dev-dug.flywheelsites.com\/ensalada-de-quinoa\/"},"modified":"2025-03-21T22:08:32","modified_gmt":"2025-03-21T22:08:32","slug":"ensalada-de-quinoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dug.org\/es\/ensalada-de-quinoa\/","title":{"rendered":"Ensalada de quinoa"},"content":{"rendered":"
\"Fecha\"lunes, 16 de abril de 2012 a las 13:17<\/span><\/p>\n
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Raciones: 6<\/strong>
\nLa quinoa(Chenopodium quinoa<\/em>) es un cereal originario de la cordillera de los Andes, donde es una importante fuente de alimento desde hace 6.000 a\u00f1os. Rica en prote\u00ednas, se consume en Per\u00fa como cereal o en guisos. Tambi\u00e9n se utiliza como espesante de sopas.<\/p>\n

Ingredientes<\/strong>
\n1 taza de quinoa (Lavada en un bol con agua fr\u00eda y frotando el grano entre las palmas de ambas manos. Verter el grano en un colador fino y enjuagar con agua fr\u00eda).
\n3 tazas de agua
\n2 1\/2 cucharaditas de sal
\n1 taza de cilantro picado
\n3 tomates medianos, firmes y maduros, cortados en trozos de 1\/2 pulgada aproximadamente
\n4 cebolletas recortadas y finamente picadas
\nZumo de un lim\u00f3n
\n1\/3 taza de aceite de oliva
\n1 cucharadita de comino en polvo<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong>
\nPonga el agua, la quinoa y 2 cucharaditas de sal en una cacerola de 3 cuartos. Tapar la olla hasta que el agua empiece a hervir. Bajar el fuego a medio y tapar la sart\u00e9n entreabierta. Cocer la quinoa durante unos 15 minutos o hasta que el grano est\u00e9 hecho pero no blando. Escurrir bien la quinoa en un colador fino. Pasar la quinoa a un bol de cristal mediano y dejar enfriar, preferiblemente refrigerar toda la noche.
\nEsponjar la quinoa con un tenedor. A\u00f1ada el cilantro, los tomates y las cebolletas. En un bol peque\u00f1o, prepare un ali\u00f1o con el zumo de lim\u00f3n, el aceite de oliva, el comino y la sal restante. Verter el ali\u00f1o sobre la ensalada y mezclar bien. A\u00f1adir sal si es necesario.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\"Autor\"Jardines urbanos de Denver<\/a><\/span> |
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etiquetado
\n \"Etiqueta\"sin gluten<\/a>
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\n \"Etiqueta\"ensalada<\/a>
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