{"id":7581,"date":"2014-05-10T00:00:00","date_gmt":"2014-05-10T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/dev-dug.flywheelsites.com\/brocoli-rabe-con-ajo-y-pecorino-romano\/"},"modified":"2025-03-21T22:08:39","modified_gmt":"2025-03-21T22:08:39","slug":"brocoli-rabe-con-ajo-y-pecorino-romano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dug.org\/es\/brocoli-rabe-con-ajo-y-pecorino-romano\/","title":{"rendered":"Br\u00f3coli Rabe con Ajo y Pecorino Romano"},"content":{"rendered":"
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\"Fecha\"Jueves, Abril 12, 2012 a las 11:48AM<\/span><\/p>\n
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Raciones: 4<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong>
\n2 libras de br\u00e9col rabe,* tallos duros pelados
\n1\/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
\n5 dientes de ajo, picados gruesos
\n6 cucharadas de queso pecorino romano reci\u00e9n rallado
\nPi\u00f1ones tostados<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong>
\nCocer el br\u00f3coli rabe en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que est\u00e9 crujiente y tierno, unos 2 minutos. Esc\u00farralas y p\u00e1selas a un recipiente con agua helada para que se enfr\u00eden. Volver a escurrir y secar. Se puede preparar con 1 d\u00eda de antelaci\u00f3n. Envolver en papel de cocina. Meter en una bolsa de pl\u00e1stico y enfriar.<\/p>\n

Calentar el aceite de oliva en una sart\u00e9n grande a fuego medio. A\u00f1adir el ajo y saltear hasta que est\u00e9 fragante, aproximadamente 1 minuto. A\u00f1adir el br\u00e9col rabe y saltear hasta que est\u00e9 bien caliente, unos 4 minutos. Retirar del fuego. Espolvorear 4 cucharadas de queso por encima y remover para mezclar. Sazonar con sal y pimienta. Pasar a una fuente caliente. Espolvorear con las 2 cucharadas de queso restantes y los pi\u00f1ones tostados.<\/p>\n

*El br\u00e9col rabe, tambi\u00e9n conocido como rapini, es un tipo de tallo de hoja verde con racimos dispersos de peque\u00f1os ramilletes parecidos al br\u00e9col; disponible en muchas tiendas de alimentaci\u00f3n especializadas y en algunos supermercados.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"Autor\"Jardines urbanos de Denver<\/a><\/span> |
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etiquetado
\n \"Etiqueta\"sin gluten<\/a>
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\n \"Etiqueta\"guarnici\u00f3n<\/a>
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\n \"Etiqueta\"vegetariano<\/a>
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