¿Sabías que algunas malas hierbas comunes de los jardines de Colorado son comestibles y realmente deliciosas? Explore nuestras recetas sencillas y usos recomendados para 5 malezas comunes.
Descargo de responsabilidad: No busque ni coma malezas que se encuentren en espacios públicos, como aceras, si no está seguro de si han sido rociadas con pesticidas u otros productos químicos.
Dientes de leon (Taraxacum officinale)
Cómo comerla: Ensalada de diente de león verde: mezcle las hojas de diente de león lavadas y picadas con aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y sus ingredientes favoritos para ensaladas, como tomates cherry, rábanos en rodajas y queso feta desmenuzado.
Por qué son buenos para usted: Las hojas de diente de león son ricas en vitaminas A, C y K, así como en calcio, hierro y potasio. También contienen antioxidantes y pueden tener posibles beneficios para la salud de la digestión y del hígado.
Lambsquarters (Chenopodium album)
Cómo comerla: Salteado de lambsquarters: Caliente el aceite de oliva en una sartén, agregue el ajo picado y las hojas de lambsquarters y saltee hasta que se ablanden. Sazone con sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón.
Por qué son buenos para usted: Lambsquarters son ricos en vitaminas A y C, así como en calcio, hierro y proteínas. Tienen un sabor suave similar al de las espinacas y se pueden usar en lugar de las espinacas en muchas recetas.
Hojas de Plátano (Plantago major)
Cómo comerla: Chips de hojas de plátano: mezcle las hojas de plátano lavadas y secas con aceite de oliva, sal y sus condimentos favoritos (como ajo en polvo o pimentón). Colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear y hornee a 350 °F (175 °C) hasta que estén crujientes.
Por qué son buenos para usted: Las hojas de plátano son ricas en vitaminas A y C, además de calcio y hierro. Cuando se convierten en chips, resultan un refrigerio nutritivo y crujiente.
Verdolaga (Portulaca oleracea)
Cómo comerla: Ensalada de verdolaga y tomate: combine las hojas de verdolaga picadas con tomates cortados en cubitos, cebolla morada en rodajas finas, queso feta desmenuzado, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta.
Por qué son buenos para usted: La verdolaga es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, vitaminas A y C y minerales como magnesio y potasio. Tiene un sabor ligeramente ácido y una textura crujiente, lo que lo convierte en un excelente complemento para ensaladas y sándwiches.
Malva (Malva neglecta)
Cómo comerla: Salteado de hojas de malva: lave y pique las hojas y los tallos de malva. En una sartén caliente, saltee el ajo picado y la cebolla en rodajas hasta que estén fragantes. Añade las hojas de malva picadas y sofríe hasta que se ablanden. Sazone con salsa de soja, aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo.
Por qué son buenos para usted: Las hojas de malva son ricas en vitaminas A y C, además de calcio, hierro y antioxidantes. Tienen un sabor suave, ligeramente picante y una textura tierna cuando se cocinan, lo que los hace versátiles para salteados, sopas o como guarnición verde cocida.
