#5: Conoce a John y Lily, del huerto comunitario de Shoshone
“Vivimos 7 años en China, donde nos conocimos cuando Lily era mi traductora en un proyecto de trabajo. Nos gusta mucho estar aquí. Soy originaria del Reino Unido, donde existe la cultura de cultivar hortalizas en huertos comunitarios llamados “allotments”. Allí son muy populares entre la gente que no tiene acceso a la tierra. Surgieron a raíz de la Segunda Guerra Mundial, a menudo conocida como los huertos de la victoria, cuando había escasez de alimentos y la gente tenía que ser autosuficiente. Mis padres eran ávidos jardineros y, como era un niño que buscaba dinero extra, me asignaron tareas en sus huertos y jardines de flores. Vi el valor y el esfuerzo asociados a la jardinería. Mi abuelo era un granjero increíble. Su patio trasero siempre estaba lleno de frutas y verduras. Llegó a ser muy bueno cultivando todo lo que necesitaba. En sus años de jubilación dedicó todo su tiempo a cuidar de su jardín, algo que le producía un gran placer. Regalaba gran parte de su cosecha porque a menudo cultivaba más de lo que podía consumir.
Consideramos nuestro jardín como una obra en construcción. Es algo relajante que hacemos juntos. La jardinería nos ha hecho apreciar más nuestros alimentos. Antes estábamos desconectados de todas las verduras y frutas que comíamos. Ahora apreciamos mucho esos alimentos. Aunque sea un pequeño tomate, piensas “¡eso lo he cultivado yo!”. Cuando recoges hierbas y las utilizas de inmediato en tu cocina, es una experiencia completamente distinta a la de cocinar en el supermercado. Las hierbas frescas marcan la diferencia. Preparamos una sopa tradicional china con raíz de loto y carne de cerdo, a la que añadimos cilantro recién cosechado. Es tan sencillo pero tan delicioso. Cuando cultivas hierbas, puedes beneficiarte enseguida de esas fragancias tan fuertes en tus alimentos. El sabor es tan intenso; estás captando tantas esencias diferentes. La diferencia es enorme.
De niño me interesaba más el dinero de bolsillo, mientras que ahora la jardinería nos mejora la vida. Disfrutamos juntos de la jardinería y no queremos perderlo de vista. Cuando se convierte en una tarea, ya no se disfruta. Eso es lo que nos mantiene centrados: la jardinería es nuestro recreo, y lo hacemos porque nos gusta la jardinería. A medida que uno se hace mayor, empieza a apreciar la jardinería de una forma muy diferente”.
