Ensalada de maíz y chile verde

Raciones: 4
Esta ensalada es fácil de preparar. Añada unos dados de pollo cocido para convertir esta guarnición en una comida, o espolvoréela sobre las hojas verdes de la ensalada. Considere usar tomates frescos y chiles verdes asados.

Ingredientes
2 tazas de maíz (fresco o congelado y descongelado)
1 lata (10 oz) de tomates picados con chiles verdes
1/2 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de zumo de lima
1/3 taza de cebollas de verdeo cortadas
2 cucharadas de cilantro fresco picado

Preparación
Combine todos los ingredientes en un bol mediano; mézclelos bien.

Fuente
Campeones del cambio