Envoltura de California

Raciones: 1

Ingredientes
1/8 taza de queso cheddar rallado
1 tortilla integral
2 cucharadas de zanahoria rallada
2 cucharadas de pimiento rojo o amarillo cortado en rodajas finas
1/4 de aguacate, sin corazón y cortado en rodajas
1/4 taza de espinacas o rúcula limpias
2 cucharadas de salsa
Sal y pimienta, al gusto

Preparación
Extender el aguacate sobre la tortilla hasta 1/2 pulgada de los bordes. Colocar todos los ingredientes del relleno en fila a lo largo de un tercio del centro de la tortilla. Espolvorear con sal y pimienta al gusto. Enrollar la tortilla lo más apretada posible para encerrar el relleno sin romper la tortilla. Córtelas por la mitad en sentido transversal y cómalas inmediatamente, o envuelva ambas mitades en film transparente para meterlas en una bolsa de almuerzo.

Lección complementaria
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