Maíz y judías verdes con mantequilla de lima y chalota

Raciones: 6

Ingredientes
1/4 taza de chalota finamente picada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3/4 de libra de judías verdes finas, recortadas y cortadas transversalmente en trozos de 1/4 de pulgada
3 tazas de maíz (de unas 6 mazorcas)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ralladura fina de cáscara de lima fresca
1/2 cucharadita de zumo de lima fresco, o al gusto

Preparación
Cocine la chalota en la mantequilla en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderado, removiendo, hasta que se ablande, unos 3 minutos. Añadir las judías, el maíz y la sal y cocer a fuego moderado, removiendo, hasta que las verduras estén tiernas, unos 6 minutos. Retire del fuego y añada la ralladura de lima y el zumo de lima.