Chirivías y zanahorias con mantequilla de naranja

Raciones: 2

Ingredientes
1 taza de agua
1/2 libra de chirivías peladas, partidas por la mitad a lo largo y cortadas transversalmente en trozos de 1/4 de pulgada de grosor
1/2 libra de zanahorias, partidas por la mitad a lo largo y cortadas transversalmente en trozos de 1/4 de pulgada de grosor
1/3 de taza de zumo de naranja fresco
1/8 cucharadita de ralladura fresca de naranja
1 cucharada de mantequilla sin sal

Preparación
En una sartén, mezclar el agua, las chirivías, las zanahorias y sal al gusto y cocer las verduras a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas, y añadir el zumo de naranja. Cocer la mezcla a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas, y transferir las verduras con una espumadera a un bol. Hervir el líquido hasta que se reduzca a unas 2 cucharadas, retirar la sartén del fuego e incorporar la ralladura y la mantequilla, removiendo hasta que la mantequilla se derrita. Vierta la salsa con una cuchara sobre las verduras.