Ensalada de brócoli

Raciones: 2-3

Ingredientes

Ensalada
1 manojo de brécol troceado
1/2 taza de cebollas rojas finamente picadas
1 taza de anacardos picados (o cualquier fruto seco que le guste)
3/4 de taza de pasas
1/2 taza de apio cortado en dados
1/2 taza de pipas de girasol

Aderezo
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de yogur natural
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de vinagre

Preparación
En un bol grande, mezclar el brócoli y los demás ingredientes de la ensalada. Mezclar los ingredientes del aliño, batir y, si el aliño está demasiado espeso, diluirlo con agua o zumo de limón, 1 cucharadita cada vez. Verter sobre los ingredientes de la ensalada y mezclar suavemente.

Fuente
Meg Paccione