Ajo glorioso

Lo que el ajo es a la comida, la locura es al arte. – Augustus Saint-Gaudens

El ajo, alma de tantos platos salados, requiere cierta planificación por parte de agricultores y horticultores. Menos de una semana después del final de la temporada, el personal y los voluntarios de la Granja Comunitaria DeLaney estaban sembrando ajos para la temporada de 2011.

Cubo de ajos, listo para plantar.

Faatma clavando ajos de elefante en la tierra.

Letitia la sigue, guardando los clavos para el invierno.

Danielle cubre con paja las hileras recién plantadas.

Kevin, voluntario de DeLaney, ayuda con el acolchado de paja. Voluntarios como Kevin son cruciales para el éxito de DeLaney.

Con el campo de ajos listo, la comunidad agrícola de DeLaney puede esperar una deliciosa cosecha en 2011. ¿Te apetece ajo? Celebra este Día de Acción de Gracias con calabaza de invierno asada al ajo, un plato otoñal rápido, fácil y apetitoso:

Calabaza de invierno asada al ajo

Para 2 raciones

Esta receta es estupenda para las variedades de calabaza más pequeñas, que pueden partirse por la mitad y luego comerse como barquitos. Las calabazas delicata, bellota y butternut pequeñas funcionan bien.

1 calabaza de invierno pequeña, partida por la mitad y sin semillas

4 dientes de ajo

Aceite de oliva o mantequilla

Sal

Opcional: salvia, orégano o tomillo

Precalentar el horno a 400°F. Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear y ponga dos dientes de ajo enteros y una pizca de hierbas, si las utiliza, en el hueco de cada calabaza. Unte la pulpa de la calabaza con aceite de oliva o mantequilla y, a continuación, añada una cucharada de aceite o mantequilla al hueco junto con el ajo. Espolvorear con sal y asar hasta que la calabaza esté tierna al pincharla con un tenedor y el ajo esté blando y empiece a dorarse (el tiempo de asado depende del tamaño de la calabaza). Para comer, machacar el ajo en la calabaza con un tenedor.