Huertos para comunidades sanas
Trabajos de investigación y resúmenes publicados
- Conectar los entornos alimentarios y la salud a través de la naturaleza relacional de la estética: Adquiriendo conocimientos a través de la experiencia de la jardinería comunitaria
Resumen: Los retos medioambientales y sanitarios actuales nos obligan a encontrar formas de armonizar mejor la estética, la ecología y la salud. A nivel local, los huertos comunitarios son cada vez más elogiados por sus cualidades terapéuticas. También proporcionan una lente a través de la cual podemos explorar los procesos relacionales que conectan a las personas, la ecología y la salud. Utilizando datos de entrevistas a informantes clave, esta investigación explora las respuestas táctiles, emocionales y basadas en valores de los jardineros a la experiencia de la jardinería y cómo estas respuestas influyen en la salud a varios niveles ecológicos (n ¼ 67 participantes, 28 huertos urbanos). Nuestros hallazgos demuestran que las experiencias estéticas de los jardineros generan un significado que fomenta una mayor participación en actividades que pueden conducir a resultados positivos para la salud. Los jardineros experimentan directamente la naturaleza cercana “ensuciándose las manos” y cultivando alimentos. Disfrutan del sabor de las verduras y establecen vínculos emocionales con el huerto. Las cualidades físicas y sociales de la participación en un jardín despiertan los sentidos y estimulan una serie de respuestas que influyen en los procesos interpersonales (aprendizaje, afirmación, experiencias expresivas) y en las relaciones sociales que favorecen los comportamientos positivos relacionados con la salud y la salud en general. Esta investigación sugiere que la naturaleza relacional de la estética, definida como la conexión más fundamental entre las personas y el lugar, puede ayudar a orientar a los diseñadores de comunidades y a los planificadores sanitarios a la hora de diseñar enfoques medioambientales y políticos para mejorar los comportamientos saludables.
Hale, J., Knapp, C., Bardwell, L., Buchenau, M., Marshall, J.A., Sancar, F., Litt, J.S. Conexión de los entornos alimentarios y la salud a través de la naturaleza relacional de la estética: Adquiriendo conocimientos a través de la experiencia de la jardinería comunitaria. Ciencias Sociales y Medicina. 72 (2011) 1853-1863
Influencia de la participación social, la estética del vecindario y la participación en huertos comunitarios en el consumo de frutas y verduras
Objetivos: Consideramos la relación entre el consumo de frutas y verduras de una población adulta urbana y varios procesos sociales y psicológicos seleccionados, experiencias estéticas beneficiosas y participación en huertos.
Métodos. Realizamos una encuesta poblacional a 436 residentes de 58 grupos de bloques de Denver, Colorado, entre 2006 y 2007. Utilizamos modelos estadísticos multinivel para evaluar los datos de la encuesta.
Resultados. La estética del barrio, la implicación social y la participación en huertos comunitarios se asociaron significativamente con la ingesta de frutas y verduras. Los jardineros comunitarios consumían frutas y verduras 5,7 veces al día, en comparación con los jardineros domésticos (4,6 veces al día) y los no jardineros (3,9 veces al día). Además, el 56% de los jardineros comunitarios cumplían las recomendaciones nacionales de consumir frutas y verduras al menos 5 veces al día, en comparación con el 37% de los jardineros domésticos y el 25% de los no jardineros.
Conclusiones: Los resultados de nuestro estudio arrojan luz sobre los procesos de vecindad que afectan a los comportamientos relacionados con la alimentación y proporciona ideas sobre el potencial de los jardines comunitarios para afectar a estos comportamientos. Las cualidades intrínsecas de los huertos comunitarios los convierten en una intervención única que puede reducir la brecha entre las personas y los lugares donde se cultivan los alimentos y aumentar las oportunidades locales de comer mejor.
Litt, J.S., Soobader, M., Turbin, M.S., Hale, J., Buchenau, M., Marshall, J.A. Influencia de la participación social, la estética del vecindario y la participación en huertos comunitarios en el consumo de frutas y verduras. Revista Americana de Salud Pública. 101 (2011) 1466-1473.
- El apego al vecindario y sus correlatos: Exploring Neighborhood Conditions, Collective Efficacy And Gardening
Resumen: El apego vecinal se relaciona con la conexión emocional de una persona con el entorno físico y social. Estos vínculos son fundamentales para configurar la forma en que las personas interactúan con su entorno local, se relacionan con los demás y pueden ser vitales para fomentar un cambio de comportamiento sostenible en materia de salud relacionado con la nutrición y la actividad física. Utilizando datos de una encuesta basada en la población de los entornos de barrio y la salud en Denver, Colorado (n ¼ 410 encuestados; n ¼ 45 bloques-grupos) y técnicas de modelado lineal jerárquico, se examinó la relación entre las condiciones objetivas y percibidas de barrio (por ejemplo, la delincuencia, las incivilidades físicas, sensación de seguridad), los procesos sociales (por ejemplo, la eficacia colectiva) y la jardinería recreativa y el apego de barrio. Los resultados indican que la duración de la residencia, la eficacia colectiva y la participación en huertos familiares y comunitarios están relacionadas con el apego al vecindario. Se justifica la realización de nuevas investigaciones que consideren el apego al vecindario como un mecanismo de intervención a través del cual los jardines y otros lugares cotidianos al aire libre pueden influir en el cambio de comportamiento en materia de salud.
Comstock, N., Turbin, M., Marshall, J., Dickinson, M., Buchenau, M., Bardwell, L., Soobader, M., y Litt, J.S. Neighborhood Attachment And Its Correlates: Exploring Neighborhood Conditions, Collective Efficacy And Gardening. Revista de Psicología Ambiental. 30 (2010) 435-442.
- Eficacia colectiva en Denver, Colorado: Strengthening Neighborhoods and Health through Community Gardens
Resumen: Los huertos comunitarios se consideran una estrategia de cambio medioambiental potencialmente útil para promover estilos de vida activos y saludables, pero la base de pruebas científicas sobre los huertos es limitada. Para entender si los huertos son una estrategia viable de promoción de la salud para las comunidades locales, nos propusimos examinar los procesos sociales que podrían explicar la conexión entre los huertos, la participación en ellos y la salud. Analizamos los datos de entrevistas semiestructuradas con jardineros comunitarios de Denver. El análisis examinó los procesos sociales descritos por los horticultores comunitarios y cómo esos procesos sociales eran cultivados por las actividades de los huertos comunitarios o apoyaban dichas actividades. Tras presentar los resultados que describen estos procesos sociales y las actividades que los sustentan, analizamos el potencial de los procesos sociales basados en el lugar que se encuentran en los huertos comunitarios para apoyar la eficacia colectiva, un poderoso mecanismo para potenciar el papel de los huertos en la promoción de la salud.
Teig, E.,Amulya, J., Buchenau, M., Bardwell, L., Marshall, J., Litt, J.S, Eficacia colectiva en Denver, Colorado: Strengthening Neighborhoods and Health through Community Gardens. Health and Place. Vol 15 (2009), pp. 1115-1122.
- Jardinería para la salud: Una dosis regular de jardinería
Resumen: Cada vez hay más pruebas de que la exposición a plantas y espacios verdes, y en particular a la jardinería, es beneficiosa para la salud mental y física, por lo que podría reducir la presión sobre los servicios del SNS. Por ello, los profesionales de la salud deben animar a sus pacientes a utilizar los espacios verdes y a trabajar en los jardines, y deben presionar a las autoridades locales para que aumenten los espacios abiertos y el número de árboles, contribuyendo así también a contrarrestar la contaminación atmosférica y el cambio climático.
Thompson, Richard. “Jardinería para la salud: una dosis regular de jardinería”. Medicina clínica, vol. 18, no. 3, 2018, pp. 201-205., doi:10.7861/clinmedicine.18-3-201..
