Ensalada de hierbas

Raciones: 6

Ingredientes
1/4 taza de vinagre balsámico
1 cucharada de mostaza de Dijon
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida, al gusto
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
12 onzas de verduras para ensalada, lavadas y secas
Hierbas frescas, preparadas
2 oz de parmesano recién rallado

Preparación
Batir el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Sin dejar de batir, añadir lentamente el aceite de oliva hasta que emulsione. En un bol, mezcle las hojas verdes y las hierbas, añada parte del aliño y cubra con queso parmesano. El aliño para ensaladas comprado en la tienda puede servir para ahorrar tiempo.