Intro to Fermented Vegetables

[Español a continuación] 

Turn your garden or farmers market haul into flavorful, probiotic-rich creations with the art of fermentation! In this hands-on two-hour workshop, you’ll gain the confidence to make your own sauerkraut, sour pickles, and fermented sauces from scratch. Learn essential safety and sanitation practices, explore the science behind vegetable fermentation, and discover different applications through a simple and delicious spiced kraut recipe. Plus, we’ll cover what to expect as your ferment ages, its shelf life, and creative ways to use fermented vegetables in your meals.

Participants will take home their very own jar of spicy kraut and a 4oz jar of hot sauce.

What to Bring:

• Pen/pencil and personal notepad. Handouts will be provided.
• A reusable mug/water bottle. Filtered water is available on-site
• ONE vegetable from your garden (such as: hot spicy peppers, pickling cucumbers, carrots, cauliflower, cabbage, radishes, green beans, garlic, fresh dill, cilantro)*
• 1x clean 6-8 oz glass jars (to take home your kraut-chi)
• Your favorite kitchen knife, small cutting board, and mixing bowl*

*Optional – For this class we’ll be making fermented hot sauce and kraut-chi. We can incorporate any extra garden produce from your garden into the demo. Bring along a sample of what you’d like to ferment to get advice and preservation tips!
*Optional: Additional supplies will be available to use during the workshop if you don’t bring your own!

Pricing

This workshop is pay-what-you-can with a suggested price of $40 (and minimum price of $5)

Registration form opens ~8 weeks before the workshop!

Introducción a las verduras fermentadas

¡Convierta su jardín o compra del mercado agrícola en creaciones sabrosas y llenas de probióticos con el arte de la fermentación! En este taller de mano en obra de dos horas, obtendrá la confianza necesaria para preparar su propio kraut, encurtidos agrios y salsas fermentadas caseras. Aprendan prácticas esenciales de seguridad y higienización, explorarán la ciencia detrás de la fermentación de vegetales y descubran diferentes aplicaciones a través de una receta sencilla y deliciosa de kraut picante. Además, cubriremos qué esperar a medida que envejece el fermento, su duración de vida, y formas creativas de utilizar vegetales fermentados en sus comidas.

Los participantes se llevarán a casa su propio frasco de kraut picante y un frasco de 4 oz de salsa picante.

Qué traer:

• Libreta y pluma. Se proporcionarán folletos.
• Una taza/botella de agua reutilizable. Agua filtrada disponible en el sitio.
• UNA verdura de su jardín (como: chiles picantes, pepinos para encurtir, zanahorias, coliflor, repollo, rábanos, judías verdes, ajo, eneldo fresco, cilantro)*
• 1 frasco de vidrio limpio de 6-8 oz (para llevarse su kraut-chi a casa)
• Su cuchillo de cocina favorito, tabla para cortar pequeña, y tazón para mezcla*

*Opcional: para esta clase prepararemos salsa picante fermentada y kraut-chi. Podemos incorporar cualquier producto adicional de su jardín a la demostración. ¡Traiga una muestra de lo que le gustaría fermentar para recibir consejos y sugerencias de preservación!

*Opcional: habrá materiales adicionales disponibles para usar durante el taller.

Precios

El precio es paga-lo-que-pueda con un precio sugerido de $40 (y precio mínimo de $5)

¡El formulario de inscripción se abre ~8 semanas antes del taller!