علامات أنواع النباتات

الاسم اللاتيني: Malus domestica

منطقة المنشأ: آسيا الوسطى

وقت الحصاد: يوليو – أكتوبر

تعتبر ثمرة التفاح من أكثر الفواكه شهرة واستخدامًا في العالم، وهي شجرة قابلة للتكيف ويمكن أن تنمو حتى عرض 35 قدمًا وارتفاعًا على الجذور القياسية. في القرن التاسع عشر، كان هناك أكثر من 14000 نوع مختلف من التفاح المزروع في الولايات المتحدة، ولكن حتى اليوم لا يزال هناك أكثر من 2500 نوع في الزراعة. تصلح الأنواع المختلفة لاستخدامات متنوعة، من الأكل الطازج إلى الفطائر والخل والصلصة وعصير التفاح. عرضة لخطر الإصابة بمرض اللفحة النارية ودودة التفاح.

الاسم اللاتيني: Aronia melanocarpa
منطقة المنشأ: شرق أمريكا الشمالية
وقت الحصاد: سبتمبر – أكتوبر

تسمى أيضًا بشجرة “التوت البري”، وتحتوي شجرة توت أرونيا على أكبر قدر من مضادات الأكسدة من أي توت آخر. تنمو لتصبح شجيرة واسعة الانتشار يصل ارتفاعها وعرضها إلى 4-8 أقدام، مع توت أرجواني غامق وأوراق حمراء مذهلة في الخريف. تتميز شجرة توت أرونيا بخصائص قابضة للغاية حتى وقت متأخر من موسم النمو وهي أفضل في المربى أو الشراب، ولكن يمكن تناولها طازجة. من الأفضل حصاد جميع التوت في وقت واحد كمحصول. موطنها الأصلي أمريكا الشمالية ولكن ليس كولورادو.

الاسم اللاتيني: Pyrus pyrifolia
منطقة المنشأ: آسيا
وقت الحصاد: يوليو – سبتمبر

شجرة متوسطة الحجم تنمو حتى ارتفاع 25 قدمًا على الجذور القياسية. على الرغم من أنها أقل شيوعًا في أمريكا الشمالية، فإن الفاكهة أكثر هشاشة من الكمثرى الأوروبية وأقل عرضة للإصابة بالآفات والأمراض باستثناء مرض اللفحة النارية. مثل الخوخ، تزهر مبكرًا ويجب زراعتها في مكان يظل أكثر برودة في الربيع لتأخير وقت الإزهار وتجنب الصقيع المتأخر والإثمار باستمرار. جيدة لتناولها طازجة أو عمل المربى؛ لذيذة بشكل خاص عند تجفيفها.

الاسم اللاتيني: Rubus fruiticosus
منطقة المنشأ: جميع المناطق معتدلة الحرارة
وقت الحصاد: يوليو – سبتمبر

ينمو التوت الأسود بشكل أو بآخر في كل المناطق معتدلة الحرارة تقريبًا على وجه الأرض، ولكن التوت الأسود المزروع له تاريخ طويل وهو الآن قادر على إنتاج ثمار ثقيلة على الكرمة الخالية من الأشواك مثل تلك الموجودة في الغابات الغذائية DUG. وعادةً ما تتطلب نوعًا من التعريش لتزدهر، ولكنها قد تنمو عدة أقدام في عام واحد. ممتازة لتناولها طازجة واستخدامها في الخبز والمعلبات.

الاسم اللاتيني: Rubus ursinus var loganobaccus
منطقة المنشأ: أوروبا، المناطق المزروعة
وقت الحصاد: يوليو – أغسطس

تعتبر توت بويسن من فصيلة التوت الأسود، ولها ثمار أكبر ولونها أحمر، ولكنها تتمتع بنفس عادة التسلق والنمو المبكر الذي يبلغ عدة أقدام في السنة. وعادةً ما تتطلب نوعًا من التعريش لتزدهر. ويمكن تناولها طازجة أو استخدامها في الخبز أو المعلبات.

الاسم اللاتيني: Prunus sect. microcerasus
منطقة المنشأ: أوروبا الشرقية، تنمو في أمريكا الشمالية
وقت الحصاد: يوليو – أغسطس

يعتبر شجر الكرز منتجًا حديثًا نسبيًا لبرامج التكاثر الانتقائية، وهو عبارة عن كرز حامض يتسم بالتشجير الكثيف، حيث ينمو بطول وعرض 6-8 أقدام فقط كشجيرة ويؤتي ثماره قبل الأشجار. ويتميز شجر الكرز بتحمل البرد ومقاومة الأمراض مثل فصيلته من الأشجار، وينتج ثمارًا أفضل للمعلبات ولكن يمكن أيضًا تناولها طازجة.

الاسم اللاتيني: Ribes rubrum, Ribes nigra
منطقة المنشأ: شمال أوروبا
وقت الحصاد: يونيو – أغسطس

الكشمش هي شجيرات تتحمل البرد ويبلغ ارتفاعها 4-5 أقدام ويمكن أن تزدهر في الشمس الكاملة أو الظل الجزئي، وتنتج ثمارًا صغيرة بحجم حبة البازلاء جيدة لتناولها طازجة أو المعلبات. الكشمش الأحمر والأبيض مذاقه أحلى، في حين أن الكشمش الأسود له طعم الصنوبر وأوراقه تفوح منها رائحة الصنوبر عند فركها. هناك كشمش أصلي في كولورادو مثل الكشمش الشمعي أو الذهبي الذي لا ينتج الكثير مثل الأصناف المعتادة.

الاسم اللاتيني: Sambucus nigra
منطقة المنشأ: أوروبا
وقت الحصاد: يوليو – أوائل شهر أكتوبر

شجيرة متعددة السيقان سريعة النمو يمكن أن تنتشر إذا لم يتم الإشراف عليها. تزهر ثمار البلسان طوال الموسم، مما يخلق حصادًا متعاقبًا من التوت الأرجواني الداكن. جميع أجزاء النبات باستثناء التوت سامة، ويجب طهي التوت حتى يتم هضمه. في حين توجد أنواع أصلية من البلسان في أمريكا الشمالية، فإن معظمها في الغابات الغذائية DUG وهي من الأنواع الأوروبية لأنها ذات فائدة طبية أكثر. ويمكن تحويل التوت إلى صبغات أو شراب.

الاسم اللاتيني: Pyrus communis
منطقة المنشأ: أوروبا
وقت الحصاد: يوليو – أكتوبر

شجرة متوسطة إلى كبيرة، تنمو حتى ارتفاع 30 قدمًا على الجذور القياسية. الكمثرى الأوروبية مشابهة للتفاح في تنوعها وتاريخ زراعتها (3000 نوع معروف)، ولكنها أقل شيوعًا في الولايات المتحدة. يمكن حصاد الثمار مبكرًا وسوف تنضج خارج الشجرة، وهي ميزة رئيسية ضد الحيوانات المفترسة. والكمثرى معرضة لخطر الإصابة بمرض اللفحة النارية ويمكن تناولها طازجة، أو استخدامها في المربى وعصير التفاح الحلو أو الكحولي.

الاسم اللاتيني: Prunus domestica
منطقة المنشأ: أوروبا الشرقية وآسيا الوسطى
وقت الحصاد: يوليو – أوائل شهر أكتوبر

شجيرة كبيرة إلى شجرة متوسطة الحجم (عرضها وارتفاعها 25 قدمًا) تنمو بسرعة ويمكن أن تشكل غابات كثيفة إذا لم يتم الإشراف عليها. في حين أن البرقوق له تاريخ طويل في الزراعة، فإن العديد من الأصناف اللذيذة لا تباع في محلات البقالة لأنها رخوة مما يجعل من الصعب نقلها. البرقوق عرضة للإصابة بالعديد من الأمراض والآفات في الأجواء المناخية الرطبة ولكنه يزدهر في مناخ كولورادو وهو جيد لتناوله طازجًا أو في المعلبات أو النبيذ.

الاسم اللاتيني: Ribes uva-crispa
منطقة المنشأ: أوروبا وغرب آسيا
وقت الحصاد: يوليو – أغسطس

شجيرات تتحمل البرودة بشكل استثنائي حيث يصل ارتفاعها إلى 4-5 أقدام ويمكن أن تزدهر في الشمس الكاملة أو الظل الجزئي. على الرغم من تشابه عنب الثعلب في عادات النمو مع الكشمش، إلا أنه شائك وينتج ثمارًا أكبر حجمًا بحجم الكرة الصغيرة وتتسم بمذاقها اللذيذ ومرضية للأكل الطازج أو للخبز أو المعلبات. تتسبب الأشواك في صعوبة حصادها ولكنها تقلل أيضًا من أكلها من قِبَل الحيوانات.

الاسم اللاتيني: Corylus avellana, Corylus spp.
منطقة المنشأ: أوروبا الغربية
وقت الحصاد: أغسطس – أكتوبر

تعتبر شجرة البندق واحدة من أشجار الجوز القليلة التي يمكنها الإنتاج بشكل ثابت في الأطراف الأمامية، ويمكن أن تنمو كشجيرة متعددة السيقان أو شجرة متوسطة الحجم يبلغ ارتفاعها حوالي 12-15 قدمًا. يتم اختيار البندق في الغابات الغذائية DUG لتكون أكثر إنتاجًا ومقاومة لمرض اللفحة الشرقية للبندق. يعتبر البندق مصدرًا ممتازًا للدهون الصحية والبروتين ويمكن تناوله طازجًا أو معالجته في المعلبات بمجرد إخراج المكسرات من القشرة البنية الجافة.

الاسم اللاتيني: Lonicera caerulea
منطقة المنشأ: شمال أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا
وقت الحصاد: يونيو – أغسطس

يُطلق عليه أيضًا “العسلة الزرقاء” و”fly honeysuckle” والعديد من الأسماء الأخرى، وهو موطنه الأصلي في معظم الجزء الشمالي من الكرة الأرضية ولكن الأصناف المختارة مفيدة لزيادة إنتاج الفاكهة. شجيرة منخفضة النمو يصل ارتفاعها إلى 3 أو 4 أقدام، ويتحمل التوت البري البرودة الشديدة وينتج توتًا أزرق مستطيلًا في وقت مبكر من الموسم وهو مفيد للتناول طازجًا. لا يتحمل هذا التوت الشمس الكاملة في كولورادو، لذا فهي تزدهر تحت نباتات أخرى موجودة أو في مكان به ظل.

الاسم اللاتيني: Ribes × nidigrolaria
منطقة المنشأ: أوروبا
وقت الحصاد: يونيو – أغسطس

نبات التوت يتحمل البرودة ويبلغ ارتفاعه 4-5 أقدام ويمكن أن يزدهر في الشمس الكاملة أو الظل الجزئي. يعتبر الجوستابيري مزيجًا معقدًا بين الكشمش الأسود وعنب الثعلب؛ فهو يحتفظ بالكثير من حجم ثمرة الكشمش الأسود ولكنه خاليًا من الأشواك مثل الكشمش. وهو مفيد بشكل خاص للخبز والمربى.

الاسم اللاتيني: Ziziphus jujuba
منطقة المنشأ: شمال الصين
وقت الحصاد: يوليو – أغسطس

يُعرف أيضًا باسم “التمر الأحمر” أو “التمر الصيني”، وهو غذاء مغذي للغاية وذو قيمة طبية ينمو في منطقة ذات مناخ مشابه لولاية كولورادو. يؤدي النمو الشائك المبكر إلى ظهور شجرة شديدة المقاومة للجفاف والأمراض والآفات يصل ارتفاعها إلى 20 قدمًا وتزدهر في الشمس الكاملة والظروف الحارة. لم يتكيف العناب مع فصول الشتاء في الأطراف الأمامية إلا مؤخرًا، لذا فهو يمثل تجربة في التكيف مع المناخ.

الاسم اللاتيني: Morus rubra
منطقة المنشأ: الشرق الأوسط وآسيا وأفريقيا وأمريكا الشمالية
وقت الحصاد: يونيو – سبتمبر

من حيث التطور، فإن الفرصاد أكبر سنًا بكثير من معظم أشجار الفاكهة الأخرى، ويمكن أن يصل ارتفاع بعض الأنواع إلى 40-50 قدمًا. يزهر ويثمر طوال الموسم، لذا فهو مقاوم للصقيع المتأخر. تحبها الطيور، ويصعب تخزينها، لذا فإن الفاكهة تُستخدم بشكل أفضل في المعلبات إذا لم تؤكل طازجة. الأوراق يمكن تناولها، وأنواع أخرى من الفرصاد هي المصدر الغذائي الرئيسي لدودة القز.

الاسم اللاتيني: Prunus persica
منطقة المنشأ: الصين
وقت الحصاد: يوليو – سبتمبر

يبلغ ارتفاع أشجار الخوخ من 15 إلى 25 قدمًا، وبها نمو جديد برتقالي مائل للحمرة ومدة نموها أقصر من أشجار الفاكهة الأخرى. تتحمل أشجار الخوخ الجفاف والحرارة، لكن أغصانها يمكن أن تنكسر بسهولة. على الرغم من أن الخوخ فاكهة مميزة في كولورادو، إلا أنها معرضة للصقيع المتأخر في الأطراف الأمامية ويجب زراعتها في مكان أكثر برودة لتثمر باستمرار. الخوخ حساس لمرض الصمغ وسوسة الخوخ، وهو مفيد للأكل الطازج والمعلبات.

الاسم اللاتيني: Diospyros virginiana x kaki
منطقة المنشأ: آسيا وأمريكا الشمالية
وقت الحصاد: سبتمبر – أكتوبر

النوع الوحيد من الكاكي المزروع حاليًا في الغابات الغذائية DUG هو “Nikita’s Gift” الهجينة من الكاكي الأمريكي والآسيوي. يحتفظ هذا النوع بالكثير من حجم ومذاق الأصناف الآسيوية مع تحمل البرودة للأنواع الأمريكية الأصلية، والتي تنمو بشكل أكبر وتنتج ثمارًا أصغر. اعتمادًا على وقت الحصاد، يمكن أن تكون الطبقة الخارجية قابضة بينما الجزء الداخلي يتسم بالمذاق اللذيذ. سوف تنضج الثمار في الشجرة ولكن يجب قطفها في وقت متأخر قدر الإمكان.

الاسم اللاتيني: Prunus cerasus
منطقة المنشأ: أوروبا الشرقية
وقت الحصاد: يوليو – أغسطس

تعتبر شجرة الكرز الحامض شجرة أصغر حجمًا يصل ارتفاعها إلى 10-20 قدمًا، وهي أكثر تحملًا للبرد من الكرز الحلو وتلعب دورًا ثقافيًا كبيرًا في أوروبا الشرقية. تُعرف أيضًا باسم الكرز “الحامض” أو “الفطيرة”، وهي تثمر في وقت مبكر من الموسم، وبسبب زيادة حموضتها، تُستخدم بشكل أفضل في المعلبات والخبز بدلًا من تناولها طازجة. الكرز أقل عرضة للإصابة بالأمراض والآفات مقارنةً بالعديد من أشجار الفاكهة الأخرى في كولورادو.