Shannon Spurlock, Coordinadora de Iniciativas Comunitarias
A finales de marzo, el Consejo Editorial del Denver Post publicó un editorial titulado Dejemos que los residentes de Denver vendan comida desde sus casas. Denver Urban Gardens (DUG) está totalmente de acuerdo. DUG está entusiasmado con la propuesta de modificación del Código de Zonificación de Denver que crearía una nueva ocupación en el hogar y permitiría la venta de productos frescos y alimentos caseros (según la definición de la Ley de Alimentos Cottage Colorado) de la residencia de uno. Durante casi treinta años, DUG ha trabajado para construir comunidad, aumentar la seguridad alimentaria y promover el desarrollo económico; vemos las ventas residenciales como otra vía para lograr estos objetivos.
En la práctica, este cambio significa que los habitantes de Denver podrían cultivar alimentos en su jardín, en el de sus vecinos o en un huerto urbano, y venderlos desde su domicilio. Se permitirían las frutas y verduras crudas, la miel, los huevos y determinados alimentos preparados de bajo riesgo. En todos los casos, la persona que venda el alimento debe ser la misma que lo haya cultivado o preparado.
Esperamos que, con el liderazgo continuado de sus promotores en el Ayuntamiento -Robin Kniech, Susan Shepherd y Albus Brooks-, esta modificación del código de zonificación se apruebe este verano. Muchos huertos comunitarios del DUG ya participan en la venta in situ de productos en lugares como mercados de jóvenes agricultores y mercados de verano, en los que los beneficios de la venta de productos se reinvierten a su vez en el huerto comunitario y/o en sus programas asociados. Con este cambio propuesto en el código de zonificación, estamos deseando explorar nuevas formas en las que esto pueda beneficiar a nuestros huertos comunitarios de Denver”.
Para obtener más información sobre la propuesta de modificación del Código de Zonificación y la Ley de Cottage Foods de Colorado,
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