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Huerto escolar y plan de estudios de nutrición

Nuestro enfoque estacional de la enseñanza aúna jardinería, nutrición y ciencias mediante lecciones adaptadas a los estándares para el aula de primaria y el huerto. Cada lección incluye los Estándares Académicos de Colorado aplicables en ciencias y salud integral con extensiones y modificaciones sugeridas. La mayoría de las clases duran una hora e incluyen una receta sana, probada por los niños y adecuada para el aula, el tema y la estación del año.

El plan de estudios de DUG proporciona oportunidades experienciales para la indagación y la investigación de los alumnos en los ámbitos de la salud, las ciencias de la tierra y de la vida, las matemáticas, la alfabetización y las ciencias sociales. El plan de estudios de DUG se desarrolló como resultado de más de una década de trabajo con alumnos de primaria.

Objetivos

  • Aumentar la ingesta diaria de fruta y verdura de los alumnos
  • Establecer conexiones entre cuerpos sanos y jardines sanos.
  • Disminuir la incidencia y la probabilidad de obesidad y diabetes infantiles.
  • Aumentar la participación y la vinculación de los estudiantes con su comunidad y sus compañeros.
  • Impartir el curso de forma que aumente el plan de estudios actual.
  • Aumentar la relevancia de las ciencias de la tierra y de la vida mediante lecciones prácticas de jardinería y nutrición.
  • Conceptos básicos

Cuerpo y salud

  • Nutrición
    • Grupos de alimentos, vitaminas, fibra, sal, etc.
    • Desarrollo de habilidades para leer y analizar las etiquetas nutricionales
  • Ejercicio
    • Durante las actividades de jardinería
  • Conciencia personal
    • Evaluación de la dieta personal y pequeños pasos para un cambio positivo

Ciencia y agricultura

  • Biología vegetal
  • Ciclos vitales
  • Agricultura

Habilidades interpersonales e intrapersonales

  • Trabajo en grupo
  • Pensamiento crítico
  • Tutoría intergeneracional

Normas-Alineación
Los planes de lecciones de DUG se basan en los Estándares Académicos de Colorado y en conceptos de ciencias, alfabetización y salud integral. Además, nuestras lecciones pueden adaptarse fácilmente para cumplir otras normas académicas, como las matemáticas, las ciencias sociales y el arte (consulte las Extensiones interdisciplinarias sugeridas para obtener ideas).

Principios pedagógicos

  • Progresión y repetición: Los temas se enseñan de forma repetitiva a lo largo del tiempo, en lugar de de forma limitada en el tiempo. Esto permite a los alumnos ampliar sus conocimientos anteriores con nueva información. Este estilo de enseñanza reitera la conexión de estos temas, animando a los alumnos a ver la correlación entre la ciencia y su salud y otros aspectos de la vida.
  • Múltiples estilos de enseñanza: La nutrición, la salud y la jardinería son conceptos y actividades para todo el cuerpo. Por ello, utilizamos tres enfoques diferentes para la enseñanza
    • Conferencia y debate
    • Actividades y experimentos
    • Experiencia sensorial de las clases
  • Perspectiva de las fortalezas: DUG cree que todas las personas tienen capacidades innatas que, cuando se fomentan, tienen poderosos impactos positivos en sus comunidades. Adaptamos nuestras actividades a los puntos fuertes de los alumnos, por ejemplo, orientándoles hacia actividades de jardinería que se ajusten a sus habilidades y motivaciones. Además, recompensamos la participación en clase y fomentamos el liderazgo positivo apoyando el comportamiento prosocial.

Haga clic aquí para descargar el resumen del plan de estudios en formato PDF.

Nos gustaría dar las gracias a la Fundación Sprouts Healthy Communities por su generoso apoyo al plan de estudios de Healthy Bodies, Healthy Gardens.

Recursos para educadores de jóvenes

Lecciones

Normas académicas de Colorado

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